箱根・芦ノ湖畔のデザートレストラン「サロン・ド・テ ロザージュ」は、3月6日に始まる「箱根スイーツコレクション2020春」に桜の花をモチーフにした「Fleur de cerisier ～桜の花～」で参加する。

「Fleur de cerisier ～桜の花～」

　「満開 フラワースイーツ」をテーマに開催される「箱根スイーツコレクション2020春」。今回は3店が新たに加わり、前回より2店多い38店・施設が味と技を競う。

　担当したパティシエは島野唯（しまのゆい）さん。春の花「桜」をモチーフにし、香りにも工夫。桜味のムースをメインに、花びらが舞うデザインにして桜を感じることができるスイーツに仕上げている。

　「サロン・ド・テ ロザージュ」では、箱根スイーツコレクションに先立ち、イチゴの果肉入りムースと雪塩ミルクムースを重ねた二層仕立てのガトー「冬の花束」（2月29日まで）を提供している。花や花束のテーマは得意な分野だという。

　営業時間は10時30分～17時。価格は1,634円（ティーセットは2,360円）。4月30日まで。