小田原のケーキショップ「Backstube IMAYA（バックシュトゥーベ・イマヤ）」（小田原市酒匂、TEL 0465-49-7730）が、2月14日のバレンタイン用としてチョコレート商品2種を組み合わせた「大人のチョコレート」を販売している。

山形のサクランボ「佐藤錦」を使用

　「大人のチョコレート」に組み合わせるのは、期間限定にもかかわらず主力商品になっている「チェリーボンボン」とニッカウヰスキーの「余市」を使った大人の味をコンセプトにした「ウイスキートリュフ」の2品。

　オーナーパティシエの今屋健一さんは「『チェリーボンボン』も『ウイスキートリュフ』も店を代表する商品でリピーターも多く、バレンタイン用として推奨している」と経緯を話す。

　「チェリーボンボン」は山形のサクランボ「佐藤錦」をチョコレートで包んだ商品。5月にチェリーブランデーに漬け、半年の時間をかけて染み込んだところで、フォンダン（液状の砂糖を再結晶させたもの）をかけチョコレートで包んで仕上げる商品。今屋さんは「サクランボとの出会いは山梨のサクランボ生産者との出会いから始まった。現在は商品の生産個数が増えたため山梨から山形になり『佐藤錦』にこだわって作り続けている」と経緯を話す。

　「ウイスキートリュフ」は、商品開発にあたり、最もなじむウイスキーを選ぶまで時間をかけた。今屋さんは「ウイスキーの味が商品の味を左右する。数多くの中から、ニッカウヰスキーの『余市』にたどり着いた」という。

　今屋さんは「大人の味のバレンタイン。贈られる方に合わせて組み合わせて頂ければ」と呼びかける。

　価格は、チェリーボンボンは、1個入り＝290円、３個入り＝1,070円、６個入り＝1,945円、10個入り＝3,110円。ウイスキートリュフは、６個入り＝1,885円、10個入り＝3,010円。営業時間は9時～18時。日曜・月曜定休。