小田原の干物店「大半商店」が手掛ける「ひもの屋半兵衛」（小田原市早川、TEL 0465-42-9755）が2月から販売している「小田原カマッチョ～かますオイル漬け～」が好調な売れ行きを見せている。

店頭に並ぶとすぐ売りきれる日も

　相模湾産のカマスを新鮮なうちに加工した同商品。自社工場でカマスを開き、塩漬け、オリーブオイル漬けなどの工程を一から手作りする。カマスと食用オリーブ油、塩だけで作り保存料は使わない。同店4代目の松浦晃久さんは「カマスを使っているので、アンチョビーよりくせがなく、青魚が苦手な方でも食べやすい」と話す。

　今回出荷の商品は昨年10月から加工を始め、じっくりとオリーブオイルに漬けたため、味がまろやかに仕上がったという。椙崎晃久さんは「今後も豊富な小田原の魚を利用して新しい味に挑戦していきたい」と意欲を見せる。

　価格は580円。