箱根ホテル（箱根町箱根、TEL 0460-83-6311）が現在、提供している「Sphere du　secret（スフェール ドゥ スクレ～ヒミツの球体～」が好評を博している。

温かいフランボワーズソースをかけると、中からプラリネアイスとチョコレートムースが現れる

　9月1日より箱根エリアで開催されている「箱根スイーツコレクショ2014秋」に参加している同スイーツ。今回のテーマは「スイス+スイーツ」。上半分がホワイトチョコ、下半分がメレンゲというスイス菓子の作り方で白い球体をしたデザインに仕上げている。添えられた温かいフランボワーズソースをかけると、中からプラリネアイスとチョコレートムースが現れる仕組み。

　開発した同ホテル洋食料理課の小川光一さんは「芸術作品を見るのが好きでいろいろな絵などを参考にして作った。お皿に赤い線が描かれているのもその一つ。スイスがテーマなので赤と白の色合い、伝統的なチョコとメレンゲを使用している。ぜひ味わって頂ければ」と話す。

　価格は、単品＝880円、セット＝1,440円（共に税別）。11月9日まで。