ヒルトン小田原リゾート&スパ（小田原市根府川、TEL 0465-29-1000）で6月26日、シェフを目指す入社1・2年目の若手が参加した「料理コンテスト」が開催された。

ヒルトン小田原・若手シェフ料理コンテスト

　若いスタッフの研修と調理力の向上を目的に行う同コンテスト。2人1組でメーンディッシュとデザートを、それぞれ担当。小田原は海と山が近いため食材は豊富で、オーガニック野菜なども使い6組が競い合った。

　審査は同ホテル総料理長の水口雅司さんをはじめ、ホテル支配人、食材の提供農家などが、料理のコンセプトや調理の方法、味の評価と独創性などから行った。「優劣つけがたいレベルだった」という。

　同ホテル広報担当の村松真希子さんは「コンテストを通して若いシェフたちのレベルが高まり、お客さまを感動させられる逸品が生まれればと思う。力量のある若手なので今後が楽しみ」と話す。