箱根・早川のほとりに佇（たたず）むホテル「箱根翡翠（ひすい）」（箱根町仙石原837､TEL 0460-84-3300）は、11月13～15日に、館内のレストラン「日本料理一游」で、ジャンルや文化を超えて創り上げる特別な食体験を提供するイベント「HISUI CONNECTION」を開催する。箱根翡翠では、「HISUI CONNECTION」を通して、長年育んできた人や文化との繋がりを総料理長の立石真平が継承しながら、国内外の多彩な料理人やアーティストを迎えて、日本料理の領域を超えた革新的な料理で新たな食体験と発見の場を提供してきた。第1弾の9月には、シンガポールで6年連続ミシュラン一つ星を獲得した鮨（すし）職人の木村共男さんを招いてイベントを開催。続く10月には、能楽師で重要無形文化財保持者の中所宜夫さんと飯田清一さんと共に「食」と「伝統芸能」を融合させた斬新な企画を実施。今回は第3弾。「野菜×発酵×中華」をコンセプトに活躍している向ヶ丘遊園の人気店「中華ビストロ五廻（ごかい）」オーナーシェフの高橋正人さんを招聘して、ジャンルの異なる中華料理と日本料理を一皿の中で融合させ、新たな料理の可能性を見いだしながら、他にはない世界観を提供する。定員は、各日20人。開催時間は、17時30分～19時30分。料金は、3万3,000円。