小田原のケーキショップ「Backstube IMAYA（バックシュトゥーベ・イマヤ）」（小田原市酒匂、TEL 0465-49-7730）が現在、「栗（くり）モンブラン」を販売している。

Backstube IMAYAの「栗モンブラン」（ホール）

　同店オーナーパティシエの今屋健一さんは「この季節にクリを素材にしたスイーツを作れるということは、一生懸命にクリを生産する人がいるからこそ。それに報いるためにも、おいしいクリのスイーツを作らなければと思う」と力を込める。時間をかけて丁寧に加工するため、数量限定での提供となる。

　「秦野のおいしいクリを注文し、届いたらすぐに加工。クリの香りとホクホク感を残しつつ、慎慎重に渋皮煮と蒸しグリを作る」とモンブラン作りのポイントを説明。「今年は秋の季節を代表するモンブランができた」と自信を見せる。

　価格は、ホール6号＝3,750円、同5号＝3,200円、カット＝375円。営業時間は9時30分～18時。日曜・月曜定休。