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湧き水で作る「はつはな湧水豆腐」、ホテルの朝食で提供

「はつはな湧水豆腐」の朝食

「はつはな湧水豆腐」の朝食

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 小田急リゾーツが経営する「小田急ホテルはつはな」(箱根町須雲川、TEL 0460-85-7321)が現在、ホテル内の「つつじの茶屋」で朝食メニュー「はつはな湧水豆腐」を提供している。

つつじの茶屋

 ホテルの湧き水で作られている豆乳から生まれるオリジナル豆腐。硬度38度と豆腐に適したやわらかな軟水を使用して作られているため、「風味があり味わいもいい」(同ホテル担当者)という。席に着く5分前に豆乳の入った専用鍋に火を付け、10分ほどでできあがる。できたての濃厚な豆腐を味わうことができる。

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 朝食の営業時間は7時30分~9時30分。朝食付きの全てのプランで提供する。