箱根ハイランドホテル（箱根町仙石原品の木、TEL 0460-84-8541）のレストラン「ラ・フォーレ」で現在、「フレンチジャポネ・冬のメニュー」が提供されている。

「箱根ハイランドホテルオリジナル ラクレットコース」

　レストラン料理長の長谷川一美さんが、独創的なメニューテーマとして体系化した「フレンチジャポネ」。フランス料理の伝統技法をベースに、和の食材や調理法を取り入れたホテルのオリジナル料理で、全国各地から来館するリピーターも多い。

　薪火のかまど「ガーデンブロッシュ」で焼き上げられる薪火調理のメニューが組み込まれ､ローティサリー、スモーク、グリルと3つの料理法で多彩な味を提供している。テーブルにはナイフ・フォークだけでなく､はしもセットされる。

　ディナーのコース料理「ラ・フォーレ」は、薪火焼き料理の香ばしさが味わえるコース（8,910円）などを用意。ランチでは、チーズのおいしさを味わえる「箱根ハイランドホテルオリジナル ラクレットコース」（5,346円）が人気を集めているという。

　営業時間はランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時30分～20時30分、朝食＝7時30分～9時30分。