ホテルインディゴ箱根強羅（箱根町木賀924番1､TEL0460-83-8310）が挑戦する「シグネチャースイーツ」の第一弾として登場しているのが「INDIGO（インディゴ）チャコールシュー〜小田原レモンのさっぱりクリームといちごを添えて〜」。メリハリのある姿が注目されている。 静岡の茶炭を使用した真っ黒なシュー生地に小田原・片浦産のレモン果汁が入ったさっぱりとしたクリームを注ぎ、箱根近郊のイチゴをアクセントに。仕上げに片浦レモンのチュイルと自家栽培のミントを添えたしつらえ。 「チュイル」とは、フランス語で「瓦（かわら）」を意味するクッキー。茶炭は、茶道に使われる黒炭で、炭の断面が菊の花のような割れ目になっているものが良く「菊炭」とも呼ばれているという。価格は、単品＝600円。ドリンクセット＝1,200円。2022年2月28日まで。