守屋佑一さんは「今年で7年目を迎えた『湘南ゴールドエナジー』。新しい味わい方を模索している中で、2010年頃から北欧のカフェで誕生した『エスプレッソトニック』に着目した。オーストラリアでは2013年頃から夏の飲料としても定着。日本でも2015年頃から提供しているカフェが増加していた。『レッドブル』や『ドクターペッパー』でアレンジする飲み方も出現してきたことから西湘・湘南にふさわしい飲み方の開発を始めた。連携したのが小田原で1956年に創業した老舗コーヒー店「スズアコーヒー」。レシピに焙煎士である鈴木雄介さんのアイデアを導入した」と話す