箱根ホテル（箱根町箱根65）が月替わりのパフェを提供する「Seasonal Parfait 2025」。新春1月は「国産レモンのパフェ」（2,300円・コーヒーまたは紅茶付）を提供する。さわやかな国産レモンの風味が広がるパフェで、バニラアイスとマスカルポーネアイスのクリーミーさに、レモンクリームやレモンカードの酸味をプラスした一品。クランブルとグラノーラの食感もプラスされている。担当した畠山洸明さんは「レモンのおいしさと共に甘さと酸味のバランスの良さを味わっていただければ」と話す。ホテル内「レイクビューラウンジ イルラーゴ」で、11時〜18時に提供中。