総料理長の坂本啓さんが腕を振るうホテルインディゴ箱根強羅（箱根町木賀924－1､TEL 0460-83-8310）のメインダイニング「リバーサイドキッチン＆バー」で6月1日より夏季限定ディナーコースの提供を開始した。薪火が引き出す素材の力強さと、フレンチの技法、和の感性が織りなす夏の競演。ますます独自の調理体系を築き上げている坂本啓総料理長の才気が響き渡っている。用意するコースは「シェフズスペシャルコース」（全5品・1万9,000円）、「シグネチャーコース」（全4品・1万5,000円）、「スタンダードコース」（全4品・1万円）などを提供。坂本啓総料理長は「シェフズスペシャルコース」について「このコースでは、『穴子とフォアグラのテリーヌ』をお出しするが、フランス料理の伝統的な食材であるフォアグラと、日本人になじみ深い穴子を組み合わせることで、新鮮な味わいを表現している。ホテルインディゴ箱根強羅ならではのガストロノミー体験を楽しんでいただければ」と話す。