小田原のナチュラル菓子工房「citron（シトロン）」（小田原市小八幡、TEL 0465-43-2364）で現在、梅の季節に合わせて梅干しジャムを使ったロールケーキ「梅まつり」を販売している。

小田原のナチュラル菓子工房「citron（シトロン）」

　店主でパティシエの大和田芳実さんは「センセーショナルな味」と話す。予想していた以上に、純正生クリームと小田原産十郎梅からつくる梅干しジャムとの相性がよく新鮮な味になったという。

　「ポイントは梅干しジャム作り。梅干しを作る時に、柔らかいので重石（おもし）なしで丁寧に作り、干すときも梅の皮が破れないようにするのが大変」と大和田さん。苦労のかいもありおいしいジャムが完成したといい、生クリームと合わせてロールケーキに仕上げている。

　「梅干しジャムが赤くてかわいく、それでいてインパクトがある味。ぜひ味わっていただければ」と話す。「梅まつりにふさわしいスイーツ」とも。

　価格は260円。営業時間は10時～16時30分。火曜定休（不定休有り）。