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箱根のホテルで期間限定「あじさいスイーツ」 白桃と柚子使い花びら表現

季節限定スイーツ「あじさい~白桃と柚子~」

季節限定スイーツ「あじさい~白桃と柚子~」

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 小田急山のホテル(箱根町元箱根、TEL 0460-83-6321)が運営するデザートレストラン「プレミアムショップ&サロン・ド・テ ロザージュ」は6月1日より、季節限定のスイーツ「あじさい~白桃と柚子~」を提供する。

小田急山のホテルのアジサイ(昨年の様子)

 6月は箱根登山鉄道沿線をはじめ箱根の各所でアジサイがきれいに咲き誇る。同店では恒例の「アジサイ」をスイーツで表現して提供する。ミルクムースの上に、アジサイの花びらに見立てた、木苺の果肉入りゼリー、白桃のゼリー、赤ワインに漬けた白桃のコンポートの3種をトッピングしてアジサイを表現。ミルクムースの中には白桃のコンポートを、スポンジには桃のシロップを染み込ませて味に深みを持たせている。柚子のアイスクリームで味のバランスを取る一品。

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 同ホテルの庭園は、5月のツツジやシャクナゲに続き、6月には散策路に沿って約25種230株のアジサイが見頃を迎え、青や薄紫の「コアジサイ」などのヤマアジサイに加え、華やかな彩りの「コエルレア」や「プレジオサ」などの西洋アジサイも鑑賞できる。

 提供時間は10時~17時。価格は、単品=1,604円、ティーセット=2,317円(ポットサービス)。6月30日まで。

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