「～幸せの家～ナチュラル菓子工房 citron（シトロン）」（小田原市小八幡、TEL 0465-43-2364）が現在、「リュバーブ」の優しい味わいを生かしたスイーツ「ガトーフラン」を販売している。

フレーバーにカェオレも

　酸味があり菓子によく使われる「リュバーブ」。見た目は日本のフキに似ており、砂糖と一緒に煮てジャムやコンポートに使う。フランス・アルザス地方では「リュバーブタルト」が有名で、各店が工夫した自信作を提供している。

　同店オーナーパティシエの大和田芳実さんは「小田原産のリュバーブと、フランスの定番のおやつフランと組み合わせてみた。上からスポンジ、カスタード、フランと3層構造のスイーツに仕上がった」と話す。フレーバーにカフェオレを使うガトーフランも用意。今後、増やしていく予定という。

　「大人の味のスイーツと思われがちだが子どもからもとても好評で、リピーターも多くなってきた。同店の主力商品に育つ可能性が見えてきた」と大和田さんは笑顔を見せる。

　価格は360円。営業時間は10時～16時30分。火曜定休。