富士屋ホテル（箱根町宮ノ下、TEL 0460-82-2211）は、食事を引き立てるノンアルコールドリンクの需要の高まりを受けて、料理に合わせてソムリエが選んで提供する「ノンアルコールペアリング」を実施している。

ホテル内の「メインダイニングルーム ザ・フジヤ」「レストラン カスケード」「旧御用邸 菊華荘」で提供

　コロナ禍により昼間の会食が増加。併せて、ノンアルコールドリンクのペアリングが注目を集め、食事を引き立てるノンアルコールドリンクを楽しむ人も多くなった。こうした中で登場したのが「ノンアルコールペアリングメニュー」。テーブル担当のソムリエが料理との相性を考えてノンアルコールドリンクをワイングラスで提供する。

　提供するメニューは、繊細な花の香りと赤系果実とアクセント程度の塩味が特徴の「NON No.1 ラズベリー&カモミール」。トマトのニュアンスとハーバルな香り、燻したようなニュアンスが味わえる「NON No.4 ビートルート&サンショ」。さわやかな香りとすっきりとした味わいと心地よい渋みが特徴の「ロイヤルブルーティー 釜炒り緑茶 炒香（いりか）」。玉露一番茶から茎（かりがね）の部分だけを丁寧に選び取り焙（ほう）じた「ロイヤルブルーティー 玉露ほうじ茶 香焙（かほ）」。摘みたてのジャスミンの花をそのまま感じる「ロイヤルブルーティー ジュエルオブフラワーズ 花」の5種類。

　提供レストランは、「メインダイニングルーム ザ・フジヤ」（フランス料理）、「レストラン カスケード」（洋食）、「旧御用邸 菊華荘」（日本料理）。料金は、「ペアリング5種」＝6,000円（ザ・フジヤ、菊華荘で提供）、「ペアリング3種」＝4,300円（ザ・フジヤ、菊華荘、カスケードで提供）。