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富士屋ホテルで「ノンアルコールペアリング」 ソムリエが料理との相性から選定

富士屋ホテルが提供する「ノンアルコールペアリング」

富士屋ホテルが提供する「ノンアルコールペアリング」

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富士屋ホテル(箱根町宮ノ下、TEL 0460-82-2211)は、食事を引き立てるノンアルコールドリンクの需要の高まりを受けて、料理に合わせてソムリエが選んで提供する「ノンアルコールペアリング」を実施している。

ホテル内の「メインダイニングルーム ザ・フジヤ」「レストラン カスケード」「旧御用邸 菊華荘」で提供

 コロナ禍により昼間の会食が増加。併せて、ノンアルコールドリンクのペアリングが注目を集め、食事を引き立てるノンアルコールドリンクを楽しむ人も多くなった。こうした中で登場したのが「ノンアルコールペアリングメニュー」。テーブル担当のソムリエが料理との相性を考えてノンアルコールドリンクをワイングラスで提供する。

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 提供するメニューは、繊細な花の香りと赤系果実とアクセント程度の塩味が特徴の「NON No.1 ラズベリー&カモミール」。トマトのニュアンスとハーバルな香り、燻したようなニュアンスが味わえる「NON No.4 ビートルート&サンショ」。さわやかな香りとすっきりとした味わいと心地よい渋みが特徴の「ロイヤルブルーティー 釜炒り緑茶 炒香(いりか)」。玉露一番茶から茎(かりがね)の部分だけを丁寧に選び取り焙(ほう)じた「ロイヤルブルーティー 玉露ほうじ茶 香焙(かほ)」。摘みたてのジャスミンの花をそのまま感じる「ロイヤルブルーティー ジュエルオブフラワーズ 花」の5種類。

 提供レストランは、「メインダイニングルーム ザ・フジヤ」(フランス料理)、「レストラン カスケード」(洋食)、「旧御用邸 菊華荘」(日本料理)。料金は、「ペアリング5種」=6,000円(ザ・フジヤ、菊華荘で提供)、「ペアリング3種」=4,300円(ザ・フジヤ、菊華荘、カスケードで提供)。

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