箱根仙石原温泉「きたの風茶寮」（箱根町仙石原934-29）は、冬の献立として「わ・ヌーベル・キュイジーヌ・イヴェール」を提供している。総料理長の鈴木孝太朗が作り出す献立の評価は高く、その料理を味わうために宿泊するリピーターも多い。「イヴェール」とはフランス語で冬を意味し、寒さの中で育まれた北海道の幸を厳選して使用。鈴木総料理長の腕が発揮された献立が用意され提供される。