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小田原で収穫したマコモダケとヤナギダテは、生ハムや野菜のチップと合わされて松井さん自慢のひと皿に

小田原で収穫したマコモダケとヤナギダテは、生ハムや野菜のチップと合わされて松井さん自慢のひと皿になる。松井さんの店ではシェフのお任せメニューが主流。12~13品の一品として提供される

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イタリアンレストラン「RISTORANTE IL NODO(イル ノード)」のオーナーシェフ松井昭憲さんが、小田原で無農薬に挑戦している生産者が育てる「マコモダケ(真菰筍)」「ヤナギダテ(柳蓼)」に注目し、ディナーコースの一品として提供している。

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