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箱根のホテルが「薪火焼き野菜カレー」 まき火のかまどで調理

箱根ハイランドホテルのレストラン「ラ・フォ―レ」のガーデンブロッシュ(まき火のかまど)

箱根ハイランドホテルのレストラン「ラ・フォ―レ」のガーデンブロッシュ(まき火のかまど)

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 「箱根ハイランドホテル」(箱根町仙石原品の木、TEL 0460-84-8541)は6月1日、「薪火焼き野菜カレー」の提供を始めた。

「薪火焼き野菜カレー」

 ホテルのレストラン「ラ・フォ―レ」の薪火のかまど「ガーデンブロッシュ」で野菜を焼き上げて作るカレー。かまどを使って調理すると、野菜の味がしっかりと閉じ込められ、まき火で香ばしさがプラスされるという。

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 同レストランでは、回しながら焼く「ロティサリー」、網に載せた非密閉の「スモーク」、炭火の炎を上手に利用した「グリル」などの調理方法で料理を提供。今回のカレーはランチメニューとして、ナス、ピーマン、ズッキーニの野菜の味を引き出すためグリルで調理する。

 料金は2,257円。ランチは11時30分~14時。

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