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ヒルトン小田原で「一夜限りのスペシャルディナー」 第1弾は厚東創シェフ

ヒルトン小田原で「一夜限りのスペシャルディナー」 第1弾は厚東創シェフ

わずか29歳でミシュランガイドの2つ星を獲得した厚東創(こうとうはじめ)シェフ

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 ヒルトン小田原リゾート&スパ(小田原市根府川)は、29歳でミシュランガイドの2つ星を獲得した厚東創(こうとうはじめ)シェフの一夜限りのスペシャルディナー「HAJIME KOTOスペシャルディナーナイト」を10月27日に開催する。

「ヴーヴクリコ イエローラベル ブリュット」や「ドンペリニヨン ヴィンテージ 2006」も用意

 厚東シェフはフランス料理界の巨匠といわれるアラン・デュカスシェフなど、フランスと日本のレストランで合わせて7年修業。2013年、「レストラン ドミニク・ブシェ」のオープンと同時にシェフに就任。オープンからわずか4カ月で、日本のフランス料理界の中では最年少(当時29歳)で2つ星を獲得した。今回、一夜限りのスペシャルディナーのためにヒルトン小田原の厨房に立つ。

 厚東シェフの代表料理は「ラビオリ シャンピニオン ジュ・ド・ヴォライユ」。得意の一皿を小田原バージョンにアレンジした料理も含めて特別コースとして提供する。同ホテル・ブラッセリー「フローラ」の望月信哉シニアソムリエが選定した「ヴーヴクリコ イエローラベル ブリュット」や「ドンペリニヨン ヴィンテージ 2006」などと合わせて味わうコースとなる。

 同ホテルでマーケティングコミュニケーションを担当する高橋厚子さんは「物腰の柔らかい厚東シェフが盛り付ける料理はとてもうれしそうに飾り付けられ、目の前に表現される皿の上のアートになる。小田原の地元食材を存分に使ったモダンフレンチのコース料理はとても貴重。ぜひ味わっていただければ」と呼び掛ける。

 価格は2万3,000円(税・サービス料込み)。予約はレストラン(TEL 0465‐28‐1220)で受け付ける。

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