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箱根のホテルで薪火のかまど「ガーデンブロッシュ」 ランチ「薪火焼きコース」も

「ガーデンブロッシュ」で調理する料理長

「ガーデンブロッシュ」で調理する料理長

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 高原のホテルにある庭園で「薪火(まきび)のかまど・ガーデンブロッシュ」を使用して調理するレストランメニューが好評で来館者を喜ばせている。

ガーデンブロッシュ

 小田急ハイランドホテル(箱根町仙石原品の木、TEL 0460-84-8541)の庭園は、7月に入り木々の緑に囲まれ、風が心地よく通る空間となる。レストラン「ラ・フォーレ」のテラスに設えた「ガーデンブロッシュ」では、オリジナルの薪火のかまどでメインディッシュなどの料理を焼き上げている。

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 「ガーデンブロッシュ」は、串に刺して回転させながらかまどの反射熱で焼き上げる「ロティサリー」、煙でいぶす「スモーク」、焼き網を使って焼く「グリル」の3つの料理法が可能で、メインディッシュの調理法に幅を広げている。

 「ガーデンブロッシュ」で焼き上げたメインディッシュを味わえるのがランチで提供されている「薪火焼きコース」(5,702円)。「ガーデンブロッシュ」を使用したメインディッシュとオードブルからスイーツまでを提供する。

 レストラン「ラ・フォーレ」ランチの営業時間は11時30分~14時(ラストオーダー)。