箱根大観山にあるバイカーズカフェ「DAMMTRAX CAFE（ダムトラックスカフェ）（湯河原町鍛冶屋、TEL 0460-83-6592）で、メキシコ料理店の料理長を25年務めていたシェフが開発した「お山のタコライス」を提供している。

トルティーヤチップスにこだわり、トウモロコシの粉で1枚1枚ていねいに作る

　シェフの田中勝則さんは、東京・代官山のメキシコ料理の店「LA CASITA（ラ・カシータ）」で腕を振るった料理人。その技と経験をオートバイ好き向けの「タコライス」に生かした。新たな舞台で挑戦したいと思い箱根に来たことから「お山のタコライス」とネーミング。

　ツーリングを楽しむバイカーが好むように、オリジナルのタコミートやサルサを載せて、自家製のトルティーヤチップスとチーズ、温泉卵をトッピングした「ヘルシーでピリ辛」の一品に仕上げた。こだわりはトルティーヤ。田中さんは名人芸のように一枚一枚トルティーヤを焼き上げる。「トウモロコシの粉から手焼きしてパリッと揚げているので、とても香ばしい。それが特徴で喜ばれている」と自信を見せる。

　価格は1,150円。ドリンク付きは1,380円。営業時間は、平日＝9時30分～16時、土曜・日曜・祝日＝7時30分～17時。