箱根町宮城野の食材にこだわるハンバーガー店「BOX BURGER（ボックスバーガー）」（箱根町宮城野、TEL 0460-83-8528）が提供している「ビーガンバーガー」（1,672円）が人気を集めている。

「ビーガンバーガー」は卵乳製品を使っていないバンズと豆乳のチーズ、ソースも豆乳マヨネーズをベースにしている

　「BOX BURGER」の主力商品は店名を背負う「相州牛 BOXバーガー」（1,815円）。相州牛のパテとトマト、レタス、チーズで作り上げた味が人気を集め、定番商品に育っている。更にインパクトあるバーガーとして提供するのが「相州牛 箱根バーガー」（2,156円）。「相州牛 BOXバーガー」に自家製燻製（くんせい）ベーコンと自家製オニオンリングがプラスされたバーガーで、「ボリュームもあり味も裏切らない」と評判が良い。

　オーナーの竹内さや香さんは「相州牛にこだわる『BOX BURGER』から『ビーガンバーガー』というと不思議に思われる方もおられるが、実はオープン当初から提供しており根強いファンも多い。パンは、卵乳製品を使っていないバンズを『パン工房ジョイ』に依頼、チーズは豆乳のチーズ、ソースも豆乳マヨネーズをベースにしている」と話す。

　「ビーガンバーガー」はメニューにある「ベジタブルバーガー」を注文した上で『ビーガンチェンジ』と変更オーダーする方法で注文する。ドリンクにはビーガンの方も飲めるバナナシェイクを勧めているという。

　予想を超える反響を受けて竹内さんは「今後もビーガン、アレルギーの方にも喜んでいただけるメニュー開発にも力を入れている。新メニューも春に向けて開発中なので期待していただければ」と話す。

　通常の営業時間は、ランチ＝11時30分～15時30分、ディナー＝17時30分～20時。現在、新型コロナウイルス感染症対策で営業日と時間に変更があるため確認が必要。