「ホテルインディゴ箱根強羅」（箱根町木賀924-1）で坂本啓総料理長が自身の持つフレンチの技法を薪（まき）の炎と融合させ完成した「シェフズスペシャルコース」を含む3種のディナーコースを提供している。驚きは春ならでは食材「独活（うど）」や「湘南ゴールド」「梅」を牛や和牛サーロインの薪グリルに添えた一皿。「坂本らしく季節を生きる地元食材の力ある味にスポットあて主役を引き立てる技を披露している」と評価が高い。フランス料理を基盤に研さんを重ねてきた坂本総料理長。都内のミシュラン三つ星レストランをはじめとする名店で経験を積んで蓄積してきた卓越した技術と確かな感性を発揮している。コースは「シェフズスペシャルコース」（全5品）＝1万9,000、「シグネチャーコース」（全4品）＝1万5,000、「スタンダードコース」（全4品）＝1万円の3種。記事で取り上げたのは、「シェフズスペシャルコース」のメイン料理「和牛ダイヤモンドフジサーロインのグリル 湘南ゴールドソース 独活と梅干しオランデーズ」。提供会場は、ホテルインディゴ箱根強羅1F「リバーサイドキッチン＆バー」。提供時間は、17時30分～22時。5月31日まで。写真は調理する坂本啓総料理長。