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箱根の秋をスイーツで表現した「秋季箱」 箱根スイコレ参加作品が話題に

箱根の秋をスイーツで表現した「秋季箱」 箱根スイコレ参加作品が話題に

小田急山のホテル「ラウンジバー」で提供の和テイストのスイーツ「秋季箱(あききばこ)」

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 小田急 山のホテル(箱根町元箱根、TEL 0460-83-6321)の「ラウンジバー」で提供している和テイストのスイーツ「秋季箱(あききばこ)」がテレビ番組などメディアで紹介され話題を集めている。

9品の中でも話題を集める「栗きんとん金箔のせ」

 箱根エリアで9月1日から開催されている「箱根スイーツコレクション2017秋」に出品している「秋季箱」。木箱の中に色鮮やかな秋の風景をスイーツで表現した一品で、コレクション開催当初から注目を集めている。

 開発したのは小田急山のホテル・和食レストラン「つつじの茶屋」料理長の中村圭三さん。「木箱の中に秋が広がるという意味で、季節と木箱をかけて、『秋季箱』とネーミング。箱を開けると9つの和菓子が登場する」と話す。

 9つの和菓子は、カボチャプリン、くるみ餅、小倉レンコン、ニンジンカステラ、梅酒羹(小豆入り)、イチジク羊羹 赤ワインゼリーのせ、クリームチーズを詰めた干し柿、サツマイモ黒豆きんつば、栗きんとん金箔のせ。季節の演出で茶そばで作られた松の葉も彩りにつく。

 中村料理長は「箱を開けるときのワクワク感と、和菓子の技術で作り上げた秋の味覚を楽しんでいただきたい」と呼び掛ける。

 提供時間は、9時30分~17時(ラウンジの営業時間は22時ラストオーダー)。価格は1,663円(コーヒー、紅茶、緑茶より1品付き)。1日限定20皿。11月12日まで。

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