箱根湿生花園入り口にある「レストラン35（サンゴ）」（箱根町仙石原、TEL 0460-83-8861）が、オーナーシェフの高山秀幸さんが得意な3種類の冷製パスタをランチメニューに取り入れている。

「生ハムとフレッシュトマトのカッペリーニ」

　ユートピア農園のホワイトコーン、生ハム、箱根山麓豚などを使ったランチが評判となり、箱根・仙石原を訪れる観光客や常連客でにぎわいを見せている。高山さんは、気温の高い日々が続くことを考慮して3種類の冷製パスタをランチメニューに取り入れた。

　静岡産のシラスとオクラなど小田原産の野菜を味わう「シラスとオクラの和風カッペリーニ」、イタリア・サンダニエーレ産の生ハムとトマトが競演する「生ハムとフレッシュトマトのカッペリーニ」、国産鶏もも肉と自家栽培のバジルで作るジェノバペーストを仕込んだ「チキンのジェノバ風カッペリーニ」で、いずれも高山さんの得意料理。「素材の味と冷たい感触が決め手の料理で、季節柄さっぱり感を大切にして仕上げている」と話す。女性からも喜ばれているという。

　ランチの価格は1,500円（前菜・ドリンク付き）。ディナーでは単品1,000円。営業時間は、ランチ＝11時～14時30分、ディナー＝18時～21時。火曜・第2水曜定休。