JR東日本は4月1日から、観光特急列車・全車両グリーン席の「サフィール踊り子」（東京～伊豆急下田、新宿→伊豆急下田）で、ミシュラン1つ星のイタリアンシェフ本多哲也さん監修の新メニューを提供する。

「サフィール踊り子」

　本多さんは小田原出身。イタリアのミシュラン3ツ星レストラン「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」などで修業。帰国後、1999（平成11）年から「リストランテ アル ポルト」で副料理長を務め、2004（平成16）年、東京・青山に「Ristorante HONDA（リストランテ ホンダ）」（東京都港区）を開業した。

　「季節の香り、旬の食材、繊細な日本人の感性を大切にし、イタリア料理の技と融合させた独自の調理法と料理観」で評判を集めている本多さん。「緻密で美しく、健康的でおいしい料理」と評価されミシュランの1ツ星を13回獲得している。

　「私の料理の原点は、育った小田原にある」と本多さん。幼いときから海の幸、山の幸、里山の幸に恵まれて育ってきた。ごく自然に新鮮な食材の味を知り、素材の持つ力を体得してきた。休日は、自動車会社に勤務する父親に連れられて、地域のレストランや料理店が提供する味を堪能していた。オリオン座の近くにあった洋食屋さんの味は覚えている」と当時を振り返る本多さん。「渡り蟹を捕まえたり、柿やイチジクなどをおやつにしたりして遊んでいた」とも。母からは「手に職を付けなさい」と言われ続けていたこともあり、ごく自然に調理の道に進んだという。

　本多さんは「私が育った小田原。漁港があり、畑もある。その環境が私を育ててくれた。感謝しながら自信作を提供。ぜひ味わっていただければ」と話す。

　「サフィール踊り子」のカフェテリアで提供するのは、パスタメニューとして「伊豆産フレッシュトマトのスパゲティ」（1,100円）、「サザエとリングイネのジェノベーゼ」（1,350円）。子ども用の「ペンネのトマトソース」（900円）。全てのパスタメニューにパンとミネラルウオーターが付く。カレーメニューは「HONDAプレミアム渡り蟹カレー」（1,850円・ミネラルウオーター付き）。