「大切な人を連れて来たくなる」をコンセプトにしたパンケーキ専門店「湘南パンケーキ」がプロデュースするシュークリーム専門店「湘南カフェラボ」が、10月中旬に「ミナカ小田原」（小田原市栄町）3階にオープンする。

サクッした生地の食感とさわやかなカスタードクリームの味が特徴

　2013年7月に神奈川県小田原市に開業した「湘南パンケーキ」。素材へのこだわり、和麦の先駆けといわれる香り豊かな「湘南小麦」を使った生地と、注文ごとに作るメレンゲが作り出すふわっとした食感が特徴でファンも多く、小田原店本店のほか、横浜みなとみらい店など10店舗を展開している。

　ミナカ小田原にオープンする「Shonan cafelab」は、7月12日にオープンした「箱根の森のパンケーキ」（箱根町強羅）に続いて10月中旬開店を目指し準備を加速させている。「湘南パンケーキ」で培われた製造技術と多くの人に支持された味を受け継いだシュークリーム専門店で、なめらかでさわやかなカスタードクリームを使用する。

　カフェ事業を統括する長田拓さんは「まずサクッした生地の食感を味わっていただき、続いて湘南の海をイメージしたさわやかなカスタードクリームの味を体験していただければ」と呼びかける。

　オープン予定は10月中旬。営業時間は10時～18時。テイクアウト中心だがイートインスペースも用意する。