富士屋ホテル（箱根町宮ノ下､TEL 0460-82-2211）が1月27日、函嶺（かんれい）白百合学園高校（箱根町強羅）の学生とコラボした新商品「プティー・ぽむ」「箱根餡山（あんさん）ぶる」の販売を期間限定で始めた。

学生（チーム名＝ハコネプラネット）とホテルのベーカリーシェフが連携

　授業として取り組むPBL（Project Based Learning＝課題解決型学習）プログラムに賛同して実現したコラボレーションで､「Z世代のリピーター化のために新しい名物を開発しよう」というテーマで学生とホテルのベーカリーシェフが連携し、半年をかけて商品開発を行った。

　「プティー・ぽむ」（400円）は、リンゴとサツマイモの甘露煮を使ったデニッシュパン。フランス語で「かわいい」の意味を持つプティー（petit）とリンゴのポム（pomme）から名付けた。「箱根餡山（あんさん）ぶる」（500円）は、パン生地と小倉あんにチョコレートを重ね変化を付け、箱根山をイメージした「食べ歩きしやすい形」に成形している。

　学園祭で試作品の販売とアンケート調査を実施し、改良を重ねて商品化。マーケティングも価格設定やプロモーションを学生の意見を生かして実施した。SNS用のCM作成や発売前のPR活動も積極的に行った。1月27日の発売当日は開店早々にショーケースに並んだ2商品とも完売し、順次補充が続いたという。

　ホテル内の料飲関係の企画立案や販売促進を行う大田笑子さんは「コンセプトや商品名、形や味、販売促進の方法まで、学生の皆さんのアイデアを生かしサポートする形で商品化した。これからも、さまざまな場面で一緒に箱根町を盛り上げていきたい」と意欲を見せる。

　販売はホテル内ベーカリー&スイーツ「ピコット」。営業時間は9時～17時。2月29日まで。