小田原の菓子店「ナチュラル菓子工房citron（シトロン）」（小田原市小八幡、TEL 0465-43-2364）で、イブに向けてクリスマスケーキ「ノエルチェリスタ」の準備が進んでいる。

ウィーンのクリスマス

　オーナーパティシエの大和田芳実さんは「今年のシトロンのクリスマスは『ノエルチェリスタ』。チェリスタは、楽器のほかに天使という意味があるので『天使のクリスマスケーキ』。イチゴではなくかんきつ類を使用した自信作」と話す。

　大和田さんがオーストリア・ウィーンのクリスマスマーケットを歩いたとき、天使（チェリスタ）のモチーフが多いことに驚いたという。天使に囲まれて飲むホットワインには、かんきつ類の味が生きており格別においしかったことに感動。「いつか天使とかんきつ類を使ったクリスマスケーキに挑戦しよう」と決めていた。

　そして誕生したのが今年のクリスマスケーキ「ノエルチェリスタ」。素材の主役は、青山園（江之浦）のかんきつ類。無農薬・減農薬栽培で生産されたかんきつ類を使用している。大和田さんは「スッキリとしたおいしいかんきつ類。味が濃く、しっかりとした甘みとさわやかな酸味が特徴」と話す。ふわふわの白いスポンジ、純白の純生クリーム、爽やかなかんきつ類のクリスマスケーキで「ノエルチェリスタ」が誕生した。大和田さんは「イチゴではないクリスマスケーキはいかが？」と呼び掛ける。

　価格は5号（15センチ）＝3,240円。生チョココーティングバージョン5号＝3,780円。4号から7号まで販売可。予約限定。