小田原の洋菓子店「Backstube IMAYA（バックシュトゥーベ・イマヤ）」（小田原市酒匂2、TEL 0465-49-7730）が、9月に入り甘味が濃くなった小田原産の日本イチジクを使った秋恒例の「いちじくタルト」の提供を始めた。

ホールのほか1カットでも提供

　オーナーパティシエの今屋健一さんは「『無花果』の3文字を見ると「いちぢくタルト」の季節が来たことを知る。今年もおいしいスイーツにして味わってほしいという意欲が出てくる。甘味が濃い小田原産。その特徴を大切にしてタルトに仕上げた」と話す。

　今屋さんは「いちじくのタルト」のほか、「栗太郎」「小田原レモンの焼きチーズ」「金柑タルト」「春の苺の焼きタルト」「サワーチェリーのタルト」「びわのタルト」「あんずのタルト」「洋梨タルト」「りんごタルト」など、旬の素材をタルトに仕上げている。「タルトのイマヤ」と呼ばれることもある。その中でも「特異な味」を出しているのが「いちじくタルト」。今屋さんは「秋にふさわしいタルト。素材の味が生きているので、ぜひ味わっていただければ」と話す。

　価格は、1カット＝360円、5号＝2,580円、6号＝3,300円。営業時間は10時～18時。日曜・月曜定休。